Certificação AVPN
Desde 2023, a Marana Forni tem o privilégio de possuir a primeira e única certificação oficial no mundo da Associazione Verace Pizza Napoletana para um forno rotativo para pizza.
O Rotoforno SU&GIU é o modelo ao qual foi concedida esta distinção, não por acaso é o modelo mais amado pelos clientes históricos napolitanos da Marana Forni, desde 1992.
"Um importante suporte tecnológico para apoiar a habilidade do pizzaiolo; um sistema que permite cozinhar várias pizzas simultaneamente, gerindo de forma conveniente a rotação das pizzas, com uma poupança de tempo, um aumento da produtividade e com resultados qualitativamente irrepreensíveis." Antonio Pace, presidente da AVPN
Aqui estão alguns dos principais pontos fortes que irão facilitar o trabalho artesanal do pizzaiolo: a placa giratória, para garantir uma cozedura homogênea, o sistema de elevação, que regula a altura da pizza durante a cozedura, e o controlo do calor para assegurar uma manutenção constante da temperatura.
A AVPN afirma que o Rotoforno SU&GIU é uma "ferramenta útil para valorizar ainda mais a figura profissional do pizzaiolo, num mundo onde cada artesão deve saber combinar tradição e inovação".
Na sequência deste reconhecimento especial, nasceu uma colaboração incessante entre a AVPN e a Marana Forni, inaugurando um percurso formativo dedicado aos jovens e às novas gerações interessadas em aproximar-se ao mundo da pizza. Um percurso centrado na união entre profissionalismo e tecnologias de excelência.