Vendita forni per pizza napoletana [copia]
Conosciuti in più di 85 paesi nel mondo come top di gamma per cuocere la pizza, i forni per pizza napoletana Marana sono il più elevato strumento per specializzazione nella pizza, capace di qualunque cottura con il massimo risultato.
L’amalgama della pietra refrattaria dei forni Marana è studiato per garantire, oltre che una massima efficienza con altissime performance di accumulo, cessione e recupero di calore, anche una grande resistenza all’usura e un elevato irraggiamento, maggiori rispetto ad un refrattario comune.
Che sia una pizza napoletana, classica o la pala, nei padellini o alla romana, o qualunque altro tipo di cibo, la cottura sarà sempre un gran successo
Marana Forni progetta forni per pizza napoletana in diverse dimensioni esterne, andando così incontro a tutte le esigenze di ristoranti e pizzerie. In particolare, il diametro del piano cottura dei forni rotanti per pizza napoletana può essere di 85, 95, 110, 130 o 150 cm.
Caratteristiche dei forni rotanti a legna per pizza napoletana Marana
Una delle peculiarità di Marana Forni nei forni a legna rotanti per pizza napoletana è il braciere del forno in posizione laterale alla piastra, separando la zona di cottura da quella di combustione, grazie ad un alare (griglia appoggio legna) in acciaio refrattario AISI 321 resistente alle alte temperature.
Infatti, la legna viene inserita nel forno rotante attraverso una imboccatura posta a lato della bocca delle pizze, senza dover passare la legna sul piano di cottura. Questo brevetto Marana Forni permette di avere il piano cottura sempre pulito.
Il forno a legna rotante per pizza napoletana di Marana Forni, perfetto per la tradizionale cottura della pizza, è dotato di:
- Brevetto Marana Forni Turbo Legna®, grazie al quale puoi ottenere un ulteriore aiuto al mantenimento del calore del piano cottura spostando le stesse in uno scompartimento sotto al piano rotante.
- Funzione Su&Giu®, consente di regolare l’altezza del piano cottura del forno fino alla cupola, permettendo di cuocere anche ad altissime temperature.
- Chiusura speciale per la bocca infornata che permette di ridurre il consumo di combustibile ed un risparmio di tempo e di denaro grazie alla regolazione del tiraggio della canna fumaria e ad una maggiore velocità nell’arrivare in temperatura
Caratteristiche dei forni rotanti a pellet per pizza napoletana Marana
I forni rotanti a pellet per pizza napoletana Marana sono dotati di una gestione della fiamma facilitata grazie al bruciatore computerizzato (FIRE STEP CONTROL®), con il quale è possibile gestire la regolazione di fiamma scegliendo l’irraggiamento e la temperatura più adatta alla cottura, svolgendo quindi tutto il lavoro in automatico e bruciando solo ciò che serve.
I forni rotanti per pizza napoletana alimentati a pellet di Marana consentono di ottenere un’elevata resa calorica (superiore al ceppo di legna) grazie alla bassa produzione di fumo e fuliggine e anche grazie alla bassa umidità (6%-8%).
I vantaggi dell’uso di forni rotanti a pellet per pizza napoletana sono molteplici:
- La fiamma e l’irraggiamento sono identici alla legna.
- Il pellet viene fornito in sacchi permettendo così di conservarlo dappertutto in pochissimo spazio e senza sporcare il luogo di deposito.
- La procedura di carico combustibile è totalmente automatica e il pizzaiolo non tocca mai il pellet rispettando la normativa HACCP.
Caratteristiche dei forni rotanti a gas per pizza napoletanta Marana
I forni rotanti a gas per pizza napoletana Marana sono dotati del Sistema Completo Gas MRN, ossia un impianto di cottura che, comunicando direttamente con la consolle del forno, può mantenere in maniera automatica la temperatura desiderata. Inoltre, conosce la potenza di fiamma a cui si vuole cuocere, pertanto la mantiene ad ogni cottura e cuoce tutte le pizze con la fiamma accesa (ad effetto legna, lunga e luminosa), senza spegnerla mai ma allo stesso tempo riducendo i costi.
Il bruciatore Turbo Gas® di Marana Forni, posto sotto il piano cottura ottimizza il riscaldamento e massimizza la resa del gas, riducendo i costi e mantenendo il piano caldo.
Caratteristiche dei Forni rotanti combinati per pizza napoletana marana
Utilizzare un forno rotante combinato per pizza napoletana Marana permette di unire la tradizione della legna con la praticità del gas, ottenendo diversi vantaggi:
- Maggiore spazio per le pizza grazie alla separazione della zona di cottura da quella di combustione;
- Un forno dalle elevatissime performance, quale che sia il combustibile utilizzato
- Poter cuocere sempre a fiamma viva
- Passare quando si vuole velocemente da una combustione all’altra senza complicazioni
Scopri i modelli di forni rotanti per pizza napoletana di Marana Forni
Rotoforno SU&GIU
Risparmio di combustibile, perfetta cottura anche a temperature più basse, riscaldamento del piano cottura in pochi secondi. SU&GIU mantiene le caratteristiche del Rotoforno Classico, con l’implementazione dell’alzata del piano.
Alimentazione
Legna
Combustibile per eccellenza, la legna migliore per le cotture è quella asciutta e stagionata (15-20% di umidità), preferibilmente di legno duro (rovere, faggio, olivo). In alternativa esistono in commercio degli ottimi bricchetti di legna compressa.
Gas
Il Sistema Completo Gas MRN è un impianto di cottura che comunica con la consolle del forno e può mantenere automaticamente la temperatura desiderata attraverso 5 livelli di fiamma di cottura. È un sistema intelligente che abbassa la fiamma ma non la spegne mai, cosicché tutte le cotture delle pizze avvengono sempre con fiamma accesa. La fiamma è ad effetto legna, lunga e luminosa.
Pellet
Il pellet è legna compressa in trucioli, facili da stoccare e da bruciare. A differenza della legna comune, produce pochissimo fumo e fuliggine e brucia autonomamente a diverse intensità di fiamma grazie al sistema brevettato dalla Marana Forni (brevetto di cottura diretta con fiamma del pellet). La sua resa calorica è superiore alla legna e la sua fiamma è chiara, combinando la tradizione della cottura a legna con la comodità del gas. È una biomassa, quindi più ecologico del gas, non essendo combustibile fossile.
Misto
La tradizione della legna e la praticità del gas in un’unica soluzione. Da utilizzare in alternativa l’uno all’altro. I bruciatori gas possiedono una fiamma ad effetto legna, lunga e luminosa.
Misure
Rotoforno Classico
Rapidità del servizio, qualità di cottura, facilità di utilizzo. Rotoforno Classico permette di cuocere le pizze senza girarle, né sorvegliarle.
Alimentazione
Legna
Combustibile per eccellenza, la legna migliore per le cotture è quella asciutta e stagionata (15-20% di umidità), preferibilmente di legno duro (rovere, faggio, olivo). In alternativa esistono in commercio degli ottimi bricchetti di legna compressa.
Gas
Il Sistema Completo Gas MRN è un impianto di cottura che comunica con la consolle del forno e può mantenere automaticamente la temperatura desiderata attraverso 5 livelli di fiamma di cottura. È un sistema intelligente che abbassa la fiamma ma non la spegne mai, cosicché tutte le cotture delle pizze avvengono sempre con fiamma accesa. La fiamma è ad effetto legna, lunga e luminosa.
Pellet
Il pellet è legna compressa in trucioli, facili da stoccare e da bruciare. A differenza della legna comune, produce pochissimo fumo e fuliggine e brucia autonomamente a diverse intensità di fiamma grazie al sistema brevettato dalla Marana Forni (brevetto di cottura diretta con fiamma del pellet). La sua resa calorica è superiore alla legna e la sua fiamma è chiara, combinando la tradizione della cottura a legna con la comodità del gas. È una biomassa, quindi più ecologico del gas, non essendo combustibile fossile.
Misto
La tradizione della legna e la praticità del gas in un’unica soluzione. Da utilizzare in alternativa l’uno all’altro. I bruciatori gas possiedono una fiamma ad effetto legna, lunga e luminosa.
Misure
Rotoforno Genius
Facile, veloce, intelligente. È il forno rotante che cuoce le pizze in un solo giro del piano cottura, in totale autonomia. Basta infornare e sfornare, Genius fa tutto il resto.
Alimentazione
Legna
Combustibile per eccellenza, la legna migliore per le cotture è quella asciutta e stagionata (15-20% di umidità), preferibilmente di legno duro (rovere, faggio, olivo). In alternativa esistono in commercio degli ottimi bricchetti di legna compressa.
Gas
Il Sistema Completo Gas MRN è un impianto di cottura che comunica con la consolle del forno e può mantenere automaticamente la temperatura desiderata attraverso 5 livelli di fiamma di cottura. È un sistema intelligente che abbassa la fiamma ma non la spegne mai, cosicché tutte le cotture delle pizze avvengono sempre con fiamma accesa. La fiamma è ad effetto legna, lunga e luminosa.
Misto
La tradizione della legna e la praticità del gas in un’unica soluzione. Da utilizzare in alternativa l’uno all’altro. I bruciatori gas possiedono una fiamma ad effetto legna, lunga e luminosa.
Misure
Scopri i modelli di forni fissi per pizza napoletana di Marana Forni
Napulé
Certificato dall’Associazione Verace Pizza Napoletana sia per combustione a legna che a gas, contiene la pietra lavica del Vesuvio.
Alimentazione
Legna
Combustibile per eccellenza, la legna migliore per le cotture è quella asciutta e stagionata (15-20% di umidità), preferibilmente di legno duro (rovere, faggio, olivo). In alternativa esistono in commercio degli ottimi bricchetti di legna compressa.
Gas
Il Sistema Completo Gas MRN è un impianto di cottura che comunica con la consolle del forno e può mantenere automaticamente la temperatura desiderata attraverso 5 livelli di fiamma di cottura. È un sistema intelligente che abbassa la fiamma ma non la spegne mai, cosicché tutte le cotture delle pizze avvengono sempre con fiamma accesa. La fiamma è ad effetto legna, lunga e luminosa.
Misto
La tradizione della legna e la praticità del gas in un’unica soluzione. Da utilizzare in alternativa l’uno all’altro. I bruciatori gas possiedono una fiamma ad effetto legna, lunga e luminosa.
Fisso 120
Piano di cottura microforato per una cottura fragrante, è il forno fisso per eccellenza, per qualunque tipo di pizza o piatti da cucina.
Alimentazione
Legna
Combustibile per eccellenza, la legna migliore per le cotture è quella asciutta e stagionata (15-20% di umidità), preferibilmente di legno duro (rovere, faggio, olivo). In alternativa esistono in commercio degli ottimi bricchetti di legna compressa.
Gas
Il Sistema Completo Gas MRN è un impianto di cottura che comunica con la consolle del forno e può mantenere automaticamente la temperatura desiderata attraverso 5 livelli di fiamma di cottura. È un sistema intelligente che abbassa la fiamma ma non la spegne mai, cosicché tutte le cotture delle pizze avvengono sempre con fiamma accesa. La fiamma è ad effetto legna, lunga e luminosa.
Misto
La tradizione della legna e la praticità del gas in un’unica soluzione. Da utilizzare in alternativa l’uno all’altro. I bruciatori gas possiedono una fiamma ad effetto legna, lunga e luminosa.
FAQ
I forni per pizza napoletana Marana sono fissi o rotanti?
Con Marana forni, puoi scegliere tra forni per pizza napoletana sia rotanti che fissi per soddisfare tutte le tue esigenze di cottura. I forni rotanti Marana consentono di cuocere le pizze senza la necessità dell'intervento del pizzaiolo e garantiscono una cottura uniforme. I forni fissi rispettano la tradizione della cottura della pizza, garantendo anch'essi la massima efficienza con altissime performance di accumulo, cessione e recupero di calore.
I forni per pizza napoletana Marana sono personalizzabili?
I forni per pizza napoletana Marana sono disponibili in diversi modelli e misure per andare incontro a qualsiasi tipologia di esigenza.
Hai la possibilità inoltre di scegliere tra diverse tipologie di design, dai modelli predefiniti Gea o Tanganelli ai modelli Napoli Colors Ral o Trofeo, i quali possono essere colorati in qualunque dei 2000 colori della scala RAL oppure lasciati senza colore e smerigliature, così da avere la possibilità di montare, ad esempio, un mosaico oppure farci un’aerografia.
Posso configurare online il forno per pizza napoletana?
Assolutamente sì. Grazie al nostro configuratore online puoi costruire il tuo forno per pizza napoletana personalizzato definendo tutti gli elementi di cui hai bisogno.
Come posso contattarvi per maggiori informazioni?
Per avere maggiori informazioni sui forni per pizza napoletana Marana puoi compilare l’apposito form contatti, ti risponderemo nel più breve tempo possibile con tutte le informazioni di cui hai bisogno.
Scegli il tuo forno per pizza con Marana.